Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni in Emilia Romagna - pagina 2

Coppa di Testa

Azienda: Zaffagnini
Faenza (RA), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salume della tradizione romagnola per veri intenditori e buongustai attenti agli antichi sapori. È anomalo nella produzione in quanto ottenuto da parti povere ma saporite del suino, bollite a 90° C...

Ciccioli

Azienda: Zivieri Massimo
Monzuno (BO), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: tagli magri e grassi di diverse parti dell’animale, cotte e pressate e aromatizzate con alloro, sale, pepe. Ideale affettato sottile. Produzione stagionale....

Spalla cotta di San Secondo

Azienda: Salumificio Ducale
Colorno (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Spalla di San Secondo è un tipico salume della provincia di Parma di origine molto antica, infatti già nel Medioevo era conosciuta ed apprezzata come testimoniano una pergamena stilata a San Seco...

Pancetta Nostrana senza cotenna

Azienda: Salumificio San Carlo
Ziano Piacentino (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Caratteristica peculiare di questa famiglia di prodotti è l'utilizzo di carne proveniente da suini pesanti nazionali. Appartiene a questa categoria di prodotti la Pancetta Nostrana scotennata, arroto...

Pavona

Azienda: Zaffagnini
Faenza (RA), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La nostra prima mortadella di alta qualità prodotta con carni scelte di puro suino, senza polifosfati aggiunti. La ricetta è la stessa da 30 anni, ha un gusto dolce, per palati che amano il sapore d...

Salame Finocchiona

Azienda: Salumi Del Vecchio
Cesena (FC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto a base di carne suina variegata a pezzi grossolani, scelta con cura in base alla ricetta della casa. Condito seguendo la ricetta tipica Toscana con semi di finocchio selvatico. Può essere co...

Culatello con cotenna intero kg 6,2 circa

Azienda: Nuova Bert Salumi
Traversetolo (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Culatello con cotenna intero con osso...

Pancetta Coppata Magra

Azienda: Salumificio Aurora
Felino (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La pancetta coppata Aurora è rinomata per la sua eccezionale magrezza. Lo confermano le tabelle nutrizionali che ci riferiscono un valore energetico di sole 249 kcal. per 100 gr. Nonostante sia comp...

Lardo condito

Azienda: Salumificio Lombardi
Santarcangelo Di Romagna (RN), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tipologia: Tagli di carne di puro suino (Lardo suino c/cotenna). Provenienza: Nazionale Salagione a mano. Calo peso medio dopo stagionatura: 3/4 % Peso medio del prodotto finito: 1.000 / 1.500 gra...

Culatella Reale

Azienda: Postal Salumi
Langhirano (PR), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Pezzatura 5,500/6,200 Kg Stagionatura 15/16 mesi Ricavato da coscia di Suino Pesante Padano stesso taglio usato per il culatello. Non contiene conservanti. M olto apprezzato per il suo gusto delicat...